How to master your sense of smell – Alexandra Horowitz



المترجم: Nawal Sharabati
المدقّق: Mohammed Dz يستطيع العطارون الإحساس
لتمييز الروائح المنفردة في العطر المصنوع من مئات العُطور. قد عرف خبراء الشاي لشم ليس فقط المكان الذي يأتي منه الشاي، ولكن موسم الحصاد وإذا كان قد تم زراعته
عن طريق شجرة البرقوق. وكان لدى هيئة النقل في مدينة نيويورك موظفًا مسؤولًا عن شم تسرب الغاز فقط في نظام المترو. هل يمكنُ لأي أحد أن يتعلم الشم مع حساسية
هؤلاء الخبراء؟ بالنسبة لمعظمنا، ما نشمه على الأكثر
هو رغماً عنا، سواءً أكان ذلك رائحة النفايات خلف مطعم ما، أو رائحة شامبو لإمرأة تركت المصعد حال
دخول أحدكم، أو رائحة الخبز الطازج من مخبزٍ ما. مع وجود بضعة ملايين من مستقبلات الشم
في أنوفنا، من الواضح أننا لا نفتقرُ إلى القدرة
للشم جيدًا. قد لا يمكننا دومًا الانتباه
بما فيه الكفاية. هذا محرجٌ لأنه قد تفوتنا الفرص لعمل روابط عاطفية قوية. ترتبط الروائح بقوة إلى مشاعرنا وعواطفنا ويمكنها إيقاظ ذكريات الأماكن
التي تركناها منذ فترة بعيدة والأشخاص الذين أحببناهم. لكن لحسن الحظ، يمكننا تدريب أدمغتنا
لأن نشمّ أفضل. مثلاً، استطاعت "هيلن كيلر"
تمييز عمل الشخص، وكما قالت بكلماتها، تمييز النجار من عامل الحدادة، والفنان من عامل البناء أو الكيميائي، عن طريق استنشاق بسيط. اتبع هذه الخطوات ويمكنك أيضًا
تغيير الطريقة التي تستنشقُ بها الأشياء. أولًا، ألصقوا أنفوكم في الشيء، يُعرف عن بعض الحيوانات أنهم يملكون
حاسة شم قوية، مثل الكلاب الذين يستطيعون شم المتفجرات والخنازير التي بإمكانها إيجاد نبات
الكمأ، يضعون أنفوهم في المكان الذين يرغبون
في شمه. أنوف البشر، في الوقت نفسه، تُلقي بأنفاسها
وسط الهواء، وتعطينا خلل تشريحي. لذلك، ضع أنفك قريبًا من الكائنات
التي حولك. في الأرض، على الأسطح، في الأشياء، الطعام الذي في يدك. واقترب من كلبك، من شريكك، من الكتاب الذي تقرأه. لن يكون أنفك فقط قريبًا
من مصدر الرائحة، ولكن دفء أنفاسك سيجعل الروائح أسهل
لإستنشاقها. ثانيًا، استنشق وأنت تقصدُ ذلك تمامًا. يحدثُ الشم في الواقع في أعلى أنوفنا قرب
العظم الأنفي أو ما يعرف بالجسر في أنسجة طلائية بحجم الطابع البريدي المربع
للأنسجة تُسمى الظهارة الشمية. عندما نستنشق، يتم امتصاص جزئيات الروائح
إلى أعلى في فتحتي الأنف "المنخرين" حتى يتلتصقوا بهذا النسيج الطلائي حيث يتم دمجها لنظامنا الشمي، أو الرائحة
والمستقبلات الشمية. عندما نستنشقُ بشكل طبيعي، يعملُ فقط
كمية قليلة من الهواء هناك. ولكن استنشاق واحد أو اثنين حادين قويين سيدخلُ على التأكيد المزيد من الهواء
لمستقبلاتك الشمية. وبعد بضع شمات فقط، مستقبلات الشم، والتي هي الأفضل في ملاحظة
الروائح الجديدة، ستغلقُ مؤقتاً. وهكذا يمكنك إعطاء أنفك راحة ومحاولة
الشم مرةً أخرى لاحقاً. أخيراً، أكثر من الاستنشاق. تعبرُ معظم الروائح من جانبا
مع القليل من الانتباه، ولكن ببساطة لاحظ ما تستنشقه وحاول وصفه وتسميته وتحديد مصدره، ويمكنك توسيع مفردات الروائح لديك. عندما يقترب جزيء الرائحة من مستقبل شمي فإنه يرسل إشارة كهربائية
من الخلايا العصبية الحسية إلى بصيلات الشم في الدماغ. وثم تواصلُ الإشارة السير إلى مناطق أخرى
من الدماغ، حيثُ تندمجُ مع حاسة الذوق، والذاكرة، والمعلومات العاطفية قبل أن يتمُ تسجيلها كرائحة. تُظهر أبحاث تصوير الرنين المغناطيس الوظيفي
أن المدة الإضافية التي تُركز على الرائحة تغيرُ من أدمغة الشمامين ذوي الخبرة، بالنسبة إليهم، يصبحُ إدراك وتصور الروائح
تلقائياً أكثر من غير الخبراء. للبدء مع نفسك، خذ مكونات مختلفة
من مطبخك: توابل، فانيلا، أو فواكه، ولكن ليس أي شيء سام على الإطلاق. أغمض عينيك واطلب من أحدهم
أن يحضر لك المكونات تحت أنفك. استنشق وحاول تسمية المصدر. مع مرور الوقت، ستبدأ في إدراك
الفوارق البسيطة للروائح المألوفة وستعرفُ الخواص للروائح الجديدة
وغير المألوفة. مارس العطار هذه الخطوات بما فيه الكفاية
ليصبح فنان روائح، ولكن حتى لو أنك لم تمارس الشم إطلاقاً
لهذه الدرجة، فالنتيجة المثيرة للعمل غيرالمثير سيغيرُ كيفية إحساسك وخبرة أيامك.

45 thoughts on “How to master your sense of smell – Alexandra Horowitz”

  1. I smell things all the time and my friends think that it’s weird, but I don’t care because smelling is my superpower 😌

  2. Hellen keller:*smells me* so you're a bad cook me:nope im an astronaut (space partialy smells like burnt steak)

  3. I've always been known as a good smeller in my family my nose was able to smell twice as good as a normal one I'd know who's coming even walls away if I know them

  4. I had a crush on this person and I had a skin disease at the same time, which means I had to put on a skin cream everyday. It had a particular scent, and now everytime I smell that cream I remember them.

    I went to Singapore, and for the entirety of the trip I wore a perfume with such a sweet smell. Everytime I sniff it now, I remember standing on the roof of Marina Bay Sands and walking through the hanging gardens <3

  5. why am I watching this? I can already smell the morning coffee breaths and people who didn't brush their teeth breath from across the subway car. I don't wanna train to smell those even stronger

  6. Thanks for explaning those sniff training
    i sniffed every moments and keep practicing because i want to be a perfumer
    Thanks for uploaded it

  7. I love the smell of cold cold breeze. I don’t know why but when I go food shopping, I pick up some steaks and smell the refrigerator instead of the meat. 😂

  8. Unless you are me since I apparently don't have as many olfactory receptors. If you have packets of salad pas (probably bad spelling) you know they are VERY minty. I can inhale through my nose deeply in these packets and only have a minor reaction to it being minty instead of feeling like my nose is on fire.

  9. I've linked my appetite with smell. My moto is "If isn't doesn't smell good, it doesn't taste good". After all, we learn more from our world as we smell it, which ultimately helps us to make decisions.

  10. my best sense is touch, and one time my friend closed my eyes gave me five things, bread, a marker, a bottle, her ring, and a pen, and I got them all right.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *